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Rezept

Hack-Zucchini-Schiffchen

Ein toller & leckerer Fleisch- & Gemüseauflauf. Simpel, herzhaft & Low-Carb

(12 Bewertungen)

Die Low-Carb Hack-Zucchini-Schiffchen sind ein simples Ofengericht, das du schnell zubereiten kannst. Das wunderbar würzige Gericht erinnert an einen Auflauf mit Gemüse & Hackfleisch.

Zutaten:

  • 1 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Kirschtomaten
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 2 Zucchini
  • 100 g Griechischer Joghurt
  • 1/2 Zitrone
  • 2 EL Petersilie frisch, gehackt
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Zubereitung:

  • 1. Heize deinen Backofen auf 160 Grad (Umluft) oder 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  • 2. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und schneide sie in feine Würfel. Wasche die Kirschtomaten und schneide sie in Stücke. Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und brate die Zwiebeln darin glasig an.
  • 3. Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig. Rühre das Tomatenmark unter und gib die Tomaten und den Knoblauch dazu.
  • 4. Gieße die Brühe an, würze alles mit Salz und Pfeffer und lasse die Masse kurz köcheln, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist. Nochmals abschmecken und zur Seite stellen.
  • 5. Fette eine Auflaufform ein. Wasche die Zucchini, halbiere sie der Länge nach und entferne die Kerne mit einem Teelöffel. Lege die Zucchini mit der Schnittfläche nach oben in die gefettete Auflaufform. Fülle die Schiffchen mit der Hackmasse und backe sie ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  • 6. Rühre in der Zwischenzeit den griechischen Joghurt glatt und würze ihn mit Salz & Pfeffer. Presse die halbe Zitrone aus und rühre sie in den Joghurt ein.
  • 7. Nimm die Schiffchen aus dem Ofen und gib je 2-3 Esslöffel der Joghurt-Creme darauf. Zum Schluss mit der gehackten Petersilie bestreuen. Fertig sind die super tollen Hack-Zucchini-Schiffchen 😋 Guten Appetit!

Nährwerte pro 100 g

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
90 374 3 g 6 g 7 g

Kommentare (1)

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